クリスマスのお菓子 ミンスパイ

さぁ、クリスマスのミンスパイです。11月下旬に仕込んでいたミンスミートを使って、イギリスのクリスマスのお菓子 ミンスパイを焼きました。パイと言ってもショートクラストペストリーの生地。層がたくさんあるパフペストリーではなく、甘みが少ないビスケット生地に近い、さくさくした生地です。イギリスでは、クリスマスプディングやミンスパイもお店で売られています。ミンスミートも瓶詰めがあります。クリスマスプディング...

クリスマスプディングとミンスパイ

イギリスのクリスマスのお菓子の話をしましょう。クリスマスのお菓子で有名なのは、クリスマスプディング。写真は一年前に作って冷蔵庫で寝かせておいたホームメイドのクリスマスプディング。ドライフルーツがそれはもう、ぎっしり詰まっています。味わいはドライフルーツがたくさん入ったフルーツケーキをぎゅーとかためたような味わいと私は密かに思っています。作り方は簡単です。ドライフルーツや卵や食パン、油脂分としてスエ...

ブラムリーでつくるアップルクランブル

英国のホームメイドのお菓子にクランブルというお菓子があります。おやつというよりは、どちからと言うとデザートの範疇にはいります。よくあるのが、アップルクランブル。スライスしたリンゴに上にクランブルという小麦粉とバターとシナモンや砂糖を混ぜたものをのせてオーブンで焼き上げるもの。リンゴ以外でも 洋ナシやプラムなどいろいろなフルーツのバリエーションがあります。私は大好きなんですよね、クランブルが。クラン...