ピムスNo.1CUP 

ようやく、「ティーインストラクター・オブザ・イヤー」が終わりました。今回のバリエーションティーは、やはり英国好きですから「ピムスNo.1 CUP」を使いました。今日は、オブザイヤーで話し足りなかったピムスの話。まず、これが去年の夏、イギリス・ロンドンのヴィクトリア&アルバートミュージアムで飲んだピムス。写真に見えるボトルがピムス。王冠マークです。ジンベースのリキュール。イギリス人大好きなんだろうな~。この...

これ、おいしい!まるはらの鮎魚醤と肉醤

英国の料理も好きですが、やはり日本人です。醤油はこれでないと というものがあります。私の好きな醤油は 大分県日田市のお醤油屋 まるはらの醤油。ここのさしみ醤油「あやめ」がなくてはなりません。これがあるとお刺身もひと味おいしさが違います。簡単なものでは、マヨネーズにこの「あやめ」を入れて、きゅうりのスティックにつけて食べてもとてもおいしい。そして、まるはらには他に鮎や鳥レバーを使って作られた魚醤「鮎...