エルダーフラワーLOVE -コーディアルを作るー

さぁ、エルダーフラワーを摘んできたら、コーディアル作り。なぁに、難しい事はありません。ただシロップを作ってただ花と混ぜるだけ。水にクエン酸と砂糖を溶かすと俄然コールディアルのような味わいがでてきます。砂糖と水とクエン酸を混ぜてものを加熱してシロップを作り、冷ましてからその液にレモンのスライスとエルダーフラワーの花の部分を入れて一晩寝かせて、後は濾して保存。私の場合は、ここでもう一度加熱処理をします...

エルダーフラワーLOVE -軽井沢へ摘みに行くー

エルダーフラワーを言葉を聞くと、心躍りますね。イギリスやマーマレードも好きだけど、一番好きなのはエルダーフラワー。過去のブログを見ると、やはりエルダー愛を語っている。。。イギリス旅行でエルダーフラワーコーディアルを作った記事イギリス旅行で作ったエルダーフラワーコーディアルエルダーフラワーを摘んでコーディアルを作り、販売した記事エルダーフラワーコーディアルLOVE今年も「カシスの杜」さんにお願いをして、...

エルダーフラワーコーディアル LOVE

エルダーフラワーLOVE.。その花を使ったコーディアルを作って販売する。一つの小さな夢が実現できました。以前イギリスでエルダーフラワーを摘んで、現地でコーディアルを作りました。そのおいしいこと。夢のようなおいしさです。以前の記事 http://englishkitchen.blog.fc2.com/blog-date-201407.htmlエルダーとは西洋ニワトコ。イギリスのカントリーサイドにはエルダーの木があり、6月に白くて小さい花が咲きます。その花を使っ...

イギリス旅行で作ったエルダーフラワーコーディアル

エルダーフラワーが大好きな私、もちろんペンネームもエルダーフラワー。なぜこれほど好きなのか。。。前世はエルダーフラワーの精だったかも。。。なんてことはないけれど。エルダーは西洋にわとこ。ハーブの本にも出てきます。日本のにわとこの花とは少し違います。日本のにわとこは香りはどうなんだろう?一度エルダーフラワーのコーディアルのスパークリングを飲んでみてね。なんておいしいんだろうと、とてもしあわせな気持ち...

I LOVE エルダーフラワー

エルダーフラワーの名前の通り、エルダーフラワーを語ると とまらなくなります。エルダーフラワーのドリンクを飲むと、あぁもう~幸せな気分になります。エルダーフラワーコーディアル。ハーブ専門店や雑貨店、ユウキ食品の通販でも手にはいります。メーカーによって、値段や味わいも微妙に変わります。エルダーフラワーコーディアル・・・コーディアル、つまり濃縮液のようなもの。エルダーフラワーのコーディアルを氷水で希釈し...