ブラムリーアップルのチャツネとジャム

イギリスの保存食、心惹かれます。マーマレードを作るのも好きですが、チャツネ。。。あぁ、これはもっと心惹かれて、作るの大好きです。自称、チャツネの人です。イギリスに行くと、もういろんなチャツネがあります。一度でいいから、棚の右から左とすべて買って味わってみたいものです。チャツネを買う場合でも、持って帰る荷物の重さを考えると、どれを買おうか、かなり迷います。イギリスの保存食の本にも、ありとあらゆるチャ...

ブラムリーアップルの季節

今年もブラムリーアップルの季節がきて、せっせとブラムリーを使った保存食やらお菓子やら作っています。まず、ブラムリーアップルとは・・・イギリスのクッキングアップルで緑色のリンゴ。今は小布施町や岩手や北海道などで栽培されています。このリンゴが出始めるのが早くて8月下旬からです。去年RHSJのツアーで小布施に行った時に見たブラムリー。リンゴ畑に行って、ブラムリーを作る話を聞いて。それはとても興味深いものでし...

ブラムリーファンクラブ オフ会 in 赤坂小布施町

あっという間に1月も終わりそう。昨日はブラムリーファンクラブのオフ会が赤坂小布施町で開かれて、エルダーフラワーも参加しました。ブラムリーファンクラブの幹事の方を中心に、ブラムリーが大好きな人々、リンゴの生産者の方やリンゴの先生、いろいろな方が集まるオフ会、例年だと12月に開催されていましたが、今年は1月。そしてブラムリーアップルは小布施町で作られているので、その関係から赤坂にある小布施町のショップ...

ブラムリーアップルを使ったアップルパイ

久しぶりのブログです。冬眠していた訳ではなく、せっせとパイやスコーンを作る日々でした。時々洋ナシのケーキやらなにやらね。さぁて、今日はブラムリーアップルパイの事を書きましょう!今回はこのイギリスのアップルパイ。Apple Dish Pieちょっと焦げてしまったのは、ご勘弁を。イギリスの小麦粉の袋の裏に載っていたこのレシピ。ブラムリーアップルのレシピなので一度作ってみたかったのです。ディッシュパイというように、...

ブラムリーアップルの収穫祭

今年はブラムリーを使って、去年以上にいろいろなお菓子や保存食をつくってみるぞ!と意気込んでいます。8月下旬に届いたのは小布施町のブラムリー。ここのブラムリーはキレイな緑色。この写真のちょっと色づいたブラムリーは北海道の余市の「三氣の辺」のブラムリー。9月20日から収穫のようで、やはり小布施町とは気候、温度が違うんだな~って思います。ブラムリーといえば、私の場合はチャツネですね。いろいろレシピを試し...