軽井沢のカシスの杜

エルダーフラワーが咲いている「カシスの杜」の畑をもう少し見ましょうね。これは6月下旬に行った写真なので、今の状況はカシスの杜さんに聞いてください。イギリスやヨーロッパの果樹やベリー好きには魅力的なところですよ。カシスの杜https://www.facebook.com/カシスの杜-139338292856194/?fref=tsこの畑には、レッドカラントやカシスもたくさん植えてあります。カシスはフランス語なので英語ではブラックカラント。でもカシス...

ペアチャツネとアップルクランブル

先日自宅用に洋ナシのチャツネを作りました。メアリーから習ったこのチャツネはおいしいのです。これは、メアリーに習った時の手作りのチャツネの写真。このときは、洋ナシの他、バナナチャツネもあったな~。群馬の農家から送ってもらった洋ナシでチャツネを作る。そして鍋で煮詰めていく。チャツネの煮詰めは時間がかかる。最後はつきっきり、焦げないようにね。もう一つは、ブラムリーアップルとブラックベリーのクランブル。ち...

マーマレードな日々

ゴールデンウィークから休みの日になると、マーマレード作りの日々。かなり作りました。作るのはいいけれど、消費がおいつかず。試作でよければどうぞ皆様、食べてくださいな。今回オーガニックな橙が手に入ったので、マーマレード作り。ノンケミカルなグレープフルーツが手に入ったので、グレープフルーツでマーマレード。そして、ブラムリーファンクラブのお友達から兵庫県淡路島には「鳴門オレンジ」という柑橘類があるよと教え...

マーマレード・アワード2015 その後

マーマレード・アワード、証明証が届きました。Any シトラス マーマレード、その他の柑橘類のマーマレードがゴールド。Merry マーマレード、陽気なマーマレード、つまりはお酒を入れたマーマレードなんですが。今回はイギリスのリキュール、ピムズNo.1カップをいれたもの。 これがシルバー受賞。一昨年、ティーインストラクター オブ ザ イヤーで「Britain7」という ピムズとフルーツが入ったスパークリングアイスティーを...

イギリスのマーマレードアワード2015 入賞

イギリスの湖水地方の近く、カンブリアのDALEMAINで毎年開かれる「マーマレード・アワード」これはマーマレードのコンテスト。そして参加費用はチャリティとして、ホスピスの寄付になります。今年アマチュア部門 「ANY Citrus」部門でとうとう優勝しました。一昨年から参加しているこのイベント、いろいろな種類のマーマレードを出品してきました。2013年はANY Citrus部門でシルバー1個にブロンズ2個2014年はお酒を使...